%ما هو (من)٪ 1 - تعريف
Застудневание
![Медуза [[Ушастая аурелия]] с прозрачным студенистым телом](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Aurelia aurita 2.jpg?width=200 "Медуза [[Ушастая аурелия]] с прозрачным студенистым телом")
СТУДНИ
системы полимер - растворитель, проявляющие некоторые свойства твердых тел (главным образом отсутствие текучести). Застудневание происходит при ограниченном набухании (напр., желатины в холодной воде, поливинилхлорида в ацетоне), при охлаждении растворов полимеров, их концентрировании, добавлении электролитов. Студни и застудневание используют в технологии (склеивание, получение искусственного волокна, резин, пластмасс), пищевой и хлебопекарной промышленности, кожевенном производстве.
Студни
структурированные (твёрдообразные) системы, состоящие из высокомолекулярных веществ и низкомолекулярных жидкостей. Характерные свойства С. - отсутствие текучести, способность сохранять форму, прочность и эластичность (упругость). Эти свойства обусловлены наличием пронизывающей весь объём С. пространственной сетки макромолекул, соединённых в отдельных "узлах" силами межмолекулярного взаимодействия или химическими связями различной природы. Возможны два пути образования С.: Застудневание легкоподвижных или вязкотекучих жидкостей и Набухание твёрдых полимеров в подходящих жидких средах. Типичные С. - аморфные гомогенные системы (иногда они содержат в узлах структурной сетки мельчайшие кристаллические области - кристаллиты). Гомогенные С. или неструктурированные растворы полимеров могут расслаиваться на фазы с образованием конденсационных дисперсных структур, их часто называют гетерогенными С. Студнеобразование широко используется в технологии пластмасс, резин, химических волокон, пищевых продуктов; оно распространено и в органической природе. См. также Гели, Синерезис.
Лит.: Воюцкий С. С., Курс коллоидной химии, 2 изд., М., 1975, с. 481; Папков С. П., Студнеобразное состояние полимеров, М., 1974.
Л. А. Шиц.
Студни
Студни — структурированные гомогенные системы, заполненные жидкостью, каркас которых образован молекулами высокомолекулярных соединений. В настоящее время термин «Студни» вытесняется более общим понятием «Гели».
ويكيبيديا
Студни
Студни — структурированные гомогенные системы, заполненные жидкостью, каркас которых образован молекулами высокомолекулярных соединений. В настоящее время термин «Студни» вытесняется более общим понятием «Гели».
أمثلة من مجموعة نصية لـ٪ 1
1. Студни и заливные блюда издавна считаются принадлежностью зимнего праздничного стола.
2. Заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди. 36.
3. Наиболее опасными считаются продукты, которые не подвергаются тепловой обработке, – студни, салаты, сырые фрукты, молоко.
4. Исключите из рациона бобы, горох, фасоль, заливное, студни, насыщенные бульоны, зелень салата, виноград и виноградный сок.
5. Порой расслышать можно про "патологоанатома Пирогова и секатора Сеченова", про "желеобразные массы или студни", упоминается и сам Сорокин.